Installation de chambres froides
Chambres froides positives et négatives : panneaux isolants, porte, évaporateur, groupe frigorifique, régulation et alarme de température, dimensionnés pour votre volume de stockage.
Frigoriste · Île-de-France
Froid commercial en Île-de-France : chambres froides, vitrines et cuisines professionnelles
Installation, maintenance et dépannage de vos équipements frigorifiques : chambres froides positives et négatives, vitrines réfrigérées, meubles frigorifiques et froid de cuisine. Une entreprise fondée par un technicien frigoriste, au service des restaurants, commerces et métiers de bouche.
Visite technique avant devis
Devis gratuit sous 24h
Dépannage 24h/24, dim. au ven.
Froid positif & négatif
Nos prestations
Installation, maintenance et dépannage de froid commercial
Du projet neuf au remplacement d'un groupe frigorifique en fin de vie.
Vitrines et meubles frigorifiques
Vitrines de pâtisserie, de boucherie ou de traiteur, comptoirs réfrigérés et meubles libre-service : raccordement, mise en service et réglage des températures.
Froid de cuisine professionnelle
Armoires et tables réfrigérées, saladettes, cellules de refroidissement rapide : le froid de votre cuisine, pensé avec la chaleur dégagée par les fourneaux.
Maintenance préventive
Nettoyage des condenseurs, contrôle du dégivrage, des joints, des sondes et des alarmes, contrôle d'étanchéité. Voir notre page contrat de maintenance.
Dépannage frigorifique
Chambre froide qui remonte en température, alarme, évaporateur pris en glace : intervention 24h/24 du dimanche au vendredi. Voir notre page dépannage froid commercial.
Rénovation d'installations
Remplacement d'un groupe ou d'un évaporateur fatigué, passage vers un fluide frigorigène à plus faible impact climatique quand l'installation le permet.
Bien dimensionner
Chambre froide positive ou négative : faire le bon choix
La température visée, le volume et l'usage quotidien déterminent l'équipement.
Chambre froide positive
Généralement réglée entre 0 °C et +8 °C selon les produits : viandes, produits laitiers, fruits et légumes, boissons, fleurs. C'est l'équipement de base de la plupart des restaurants et commerces de bouche.
Chambre froide négative
Pour les produits surgelés et les glaces, conservés à -18 °C ou moins. L'isolation est plus épaisse et le groupe plus puissant, avec des cycles de dégivrage de l'évaporateur.
Groupe logé ou groupe à distance
Le groupe logé est compact et simple à installer, mais rejette sa chaleur et son bruit dans le local. Le groupe à distance place le condenseur à l'extérieur : plus de confort en cuisine, au prix d'une installation plus importante.
Les données du dimensionnement
Volume utile, fréquence d'ouverture de la porte, quantité et température des denrées entrantes, température du local (une cuisine chaude pèse lourd) et nature du sol.
Pour qui ?
Restaurants, commerces et métiers de bouche
Des équipements dont dépend directement votre chiffre d'affaires.
Restaurants et traiteurs
Chambres froides, armoires et tables réfrigérées, cellules de refroidissement : le froid au rythme du service.
Boulangeries et pâtisseries
Vitrines réfrigérées, chambres de stockage et froid négatif pour les produits glacés.
Boucheries, charcuteries et poissonneries
Vitrines et chambres froides positives où la stabilité de température est déterminante.
Supérettes, primeurs et fleuristes
Meubles libre-service, chambres positives pour fruits, légumes et fleurs coupées.
Climatiser aussi votre salle ou votre boutique ?
Nous installons également la climatisation des espaces de vente et de restauration : voir notre page installation de climatisation et pompe à chaleur.
Réglementation
Froid commercial : les règles à connaître
Hygiène alimentaire et fluides frigorigènes encadrent vos installations.
Températures de conservation
L'exploitant est responsable du respect de la chaîne du froid (règlement CE n° 852/2004). Les températures de conservation sont précisées par l'arrêté du 21 décembre 2009, par exemple -18 °C ou moins pour les produits surgelés. Des sondes et des relevés fiables facilitent votre plan de maîtrise sanitaire.
Contrôle d'étanchéité
Au-delà de 5 tonnes équivalent CO2 de gaz fluorés, le contrôle d'étanchéité périodique est obligatoire (règlement UE 2024/573). Avec un fluide comme le R404A, très utilisé en froid commercial, ce seuil est atteint dès 1,3 kg environ.
Fluides à fort impact climatique
La réglementation européenne restreint progressivement l'usage des fluides à fort pouvoir de réchauffement : la recharge en R404A neuf est déjà interdite pour les plus grosses installations. Le choix du fluide est donc décisif pour un équipement neuf ou rénové.
Interventions encadrées
Charge, récupération et recherche de fuite sont réservées aux entreprises disposant d'une attestation de capacité, avec une fiche d'intervention à chaque opération.
Informations données à titre indicatif : les textes officiels font foi et sont consultables sur Légifrance et EUR-Lex.
Zone d'intervention
Votre frigoriste en Île-de-France
Installés au Raincy (93) et à Chelles (77), nous accompagnons les commerces et restaurants de l'est parisien et de toute l'Île-de-France, de Paris aux villes de grande couronne.
CIS Énergie a été fondée par un technicien frigoriste passé par Johnson Controls, MRG et AXIMA, des acteurs reconnus du froid et du génie climatique : le froid commercial n'est pas une activité annexe chez CIS Énergie, c'est le métier d'origine. Découvrir notre histoire.
Départements desservis
- Paris (75)
- Seine-et-Marne (77)
- Yvelines (78)
- Essonne (91)
- Hauts-de-Seine (92)
- Seine-Saint-Denis (93)
- Val-de-Marne (94)
- Val-d'Oise (95)
Est parisien, au plus près de nos locaux
- Le Raincy
- Villemomble
- Gagny
- Clichy-sous-Bois
- Montfermeil
- Livry-Gargan
- Les Pavillons-sous-Bois
- Neuilly-Plaisance
- Rosny-sous-Bois
- Noisy-le-Grand
- Chelles
Et dans toute l'Île-de-France, notamment
- Paris
- Montreuil
- Bobigny
- Saint-Denis
- Aulnay-sous-Bois
- Meaux
- Torcy
- Melun
- Créteil
- Vincennes
- Nanterre
- Boulogne-Billancourt
- Versailles
- Évry-Courcouronnes
- Cergy
- Argenteuil
Nos autres services
Nos autres services en Île-de-France
Entretien et contrat de maintenanceClimatisation, pompe à chaleur, VMC et froid commercial : entretien obligatoire et contrôle d'étanchéité.
Dépannage climatisation, PAC et chambre froideIntervention 24h/24 du dimanche au vendredi, recherche de fuite de fluide frigorigène.
Installation de climatisation et pompe à chaleurClimatisation réversible, monosplit, multisplit et pompe à chaleur air/eau.
Pompe à chaleur : étude gratuite et aidesÉtude gratuite de votre projet de pompe à chaleur et point sur les aides possibles.
Découvrir CIS ÉnergieGénie climatique, froid et énergies renouvelables pour particuliers et professionnels.
Questions fréquentes
Vos questions sur le froid commercial
Quelle différence entre chambre froide positive et négative ?
Une chambre froide positive conserve les produits frais à une température généralement comprise entre 0 °C et +8 °C. Une chambre froide négative conserve les surgelés et les glaces à -18 °C ou moins, avec une isolation et un groupe frigorifique adaptés.
Combien de temps faut-il pour installer une chambre froide ?
Cela dépend du volume, du type de groupe (logé ou à distance) et des travaux éventuels dans le local. Le délai est précisé dans le devis, établi après la visite technique.
Groupe logé ou groupe à distance : que choisir ?
Le groupe logé convient aux petites chambres froides et aux locaux bien ventilés. Le groupe à distance est préférable quand la chaleur et le bruit ne doivent pas rester dans la cuisine ou la réserve. Nous vous conseillons lors de la visite.
Mon installation est-elle soumise au contrôle d'étanchéité ?
Oui si elle contient au moins 5 tonnes équivalent CO2 de gaz fluorés, soit environ 1,3 kg de R404A. C'est fréquent en froid commercial. La charge est indiquée sur la plaque signalétique du groupe.
Mon installation fonctionne au R404A, dois-je la remplacer ?
Pas forcément tout de suite, mais la réglementation européenne restreint de plus en plus ce fluide, notamment pour la recharge. Lors de la visite, nous évaluons l'état de l'installation et les options : maintien, conversion ou remplacement.
Proposez-vous un contrat de maintenance pour le froid commercial ?
Oui. Un contrat de maintenance préventive planifie le nettoyage des condenseurs, les contrôles du dégivrage, des joints, des alarmes et le contrôle d'étanchéité. Voir notre page entretien et maintenance.
Que faire si ma chambre froide tombe en panne ?
Limitez les ouvertures de porte, relevez la température et appelez-nous au 07 55 09 98 83 : le dépannage est assuré 24h/24 du dimanche au vendredi. Transférez si besoin les denrées sensibles vers un autre équipement froid.
Intervenez-vous dans toute l'Île-de-France ?
Oui, à Paris et dans les sept autres départements franciliens, avec une présence renforcée dans l'est parisien autour du Raincy et de Chelles.
Devis gratuit
Votre projet de froid commercial en 2 minutes
4 étapes rapides. Nous vous rappelons sous 24h.
Étape 1 sur 4
De l'étude à la mise en froid
Une installation frigorifique se dimensionne avant de se poser.
Analyse de votre besoin
Volumes stockés, températures visées, fréquence des livraisons, emplacement disponible et contraintes du local : nous partons de votre activité.
Visite technique et devis
Le technicien relève les cotes, l'alimentation électrique et l'emplacement du groupe, puis vous recevez sous 24h un devis détaillé, gratuit et sans engagement.
Installation et suivi
Pose, mise en froid, réglage de la régulation et des alarmes, puis maintenance préventive et dépannage pour garder une chaîne du froid fiable.